Ktoré vitamíny sú rozpustné v tukoch a prečo je dôležité ich poznať?

Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) majú skutočne nezastupiteľné postavenie k organizme. Poďte sa spolu s nami pozrieť, aký je rozdiel medzi vitamínmi rozpustnými v tukoch a vo vode.

Základné rozdelenie vitamínov: 

• Vitamíny rozpustné vo vode: vitamín C a vitamíny skupiny B 
• Vitamíny rozpustné v tukoch: vitamín A, D, E a K 
• Výhody a nevýhody vitamínov rozpustných vo vode 

Vitamíny rozpustné vo vode zvyčajne nie je problém telu dodávať – ​​nájdeme ich v mnohých potravinách. Rovnako ľahko ich však môžeme mať nedostatok. Vitamíny rozpustné vo vode sa v organizme dlho neohrejú, vylučujú sa pravidelne močom. Okrem toho ich ničí aj teplo. Dá sa povedať, že ide o spotrebné vitamíny – ľahko o ne prídeme, ale jednoducho ich môžeme telu dodať. Pretože si netvorí ich zásoby, je dôležitá jediná vec: 

Na príjem vitamínov rozpustných vo vode (B a C) musíme myslieť každý deň. 

Aj keď vitamíny rozpustné vo vode nájdeme v mnohých potravinách a bežným jedálnym lístkom môžeme pokryť odporúčanú dennú spotrebu, napriek tomu ich môže mať naše telo nedostatok.

Nemôže pri nich teda dôjsť k predávkovaniu. Iba pri vitamíne C sa môžu v prípade supervysokých dávok objaviť vedľajšie účinky z nadužívania. Horná medza by teda v jeho prípade nemala prekročiť 2 000 mg na deň. Vitamíny rozpustné vo vode sú navyše citlivé na teplo a ak sú vystavené vysokým teplotám napríklad pri varení, môže dôjsť k ich znehodnoteniu.

Ktoré vitamíny sú rozpustné v tukoch a ako to s nimi je? 

Vitamíny A, D, E a K si telo uchováva dlhšie. Vstrebávajú sa v tráviacom ústrojenstve za pomoci tukov. Aj preto je možné sa nimi predávkovať, ale nemusíte sa báť. Z kilogramu zjedenej mrkvy sa vitamínom A nepredávkujete. 

Ak užívate vitamíny formou výživových doplnkov, neprekračujte odporúčané dávkovanie – obvykle tableta obsahuje dávku vitamínu potrebnú na celý deň. 

Vitamín D zapite mliekom

Z vitamínov rozpustných v tukoch si zaslúži zvláštne zdôraznenie vitamín D. Ten prispieva okrem iného k normálnej funkcii imunitného systému, činnosti svalov a vstrebávaniu vápnika. Prirodzene sa vyskytuje v najväčšom množstve v tučných rybách, ako sú makrela, losos alebo tuniak. Ako je známe, Slováci sú v konzumácii rýb jedni z najhorších v Európe a z ďalších zdrojov mnoho z nich nezíska adekvátne množstvo vitamínu D. A to aj keď okrem ďalších potravín môžu čerpať vitamín D aj zo slnečného žiarenia.

Zeleninu a ovocie konzumujte s kvalitnými tukmi 

Zelenina obsahuje veľa vitamínu rozpustných v tukoch, preto je dobré spomínané tuky zahrnúť do daného pokrmu. Do šalátu pridajte kvalitný olej (nemusí ho byť veľa), ovocie jedzte s jogurtom či kefírom alebo pridajte oriešky. Stačí malé množstvo tuku, ktorý pomôže vstrebať potrebné vitamíny. 

Pri tukoch sa ešte zastavme – väčšinu tukov v jedálničku by mali predstavovať kvalitné rastlinné oleje. Hoci sú pre organizmus potrebné aj živočíšne tuky, prijímame ich nadbytok. Pozor dávajme hlavne na tzv. skryté tuky, ktoré sú súčasťou mnohých potravín. 

A čo vitamín D na imunitu? 

Ten má okrem potravinových zdrojov (rybí tuk) ešte jeden: slnečný svit. Vitamín D sa tvorí v ľudskej koži vo chvíli, keď je vystavená slnečnému žiareniu. Pravda je, že telo si vďaka tomu dokáže urobiť zásobu vitamínu D. Ale určite nie tak veľkú, aby nám vystačila na celú jeseň a zimu. 

Pretože je vitamín D extrémne dôležitý pre imunitný systém, odporúča sa dopĺňať ho formou výživových doplnkov. Ako je známe, Slováci sú v konzumácii rýb jedni z najhorších v Európe a z ďalších zdrojov sa nedá získať adekvátne množstvo vitamínu D.